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Un proyecto que lucha contra el despilfarro alimentario

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Adam Smith, un cocinero de Leeds, en el norte de Gran Bretaña, fundó “El proyecto de la comida chatarra real” en diciembre de 2013. Adam Smith, un cocinero de Leeds, en el norte de Gran Bretaña, fundó “El proyecto de la comida chatarra real” en diciembre de 2013. Silvia Boarini/IPS

Un tercio de los alimentos producidos en el mundo termina en la basura. Así lo reveló un informe de Comisión Global de Clima y Economía. En paralelo, mil millones de personas sufren de pobreza alimentaria. Para atacar este problema, Adam Smith, un chef inglés de 29 años, fundó The Real Junk Food Project (El verdadero proyecto de comida chatarra). Se trata de un café que alimenta a sus clientes con la comida que desechan los supermercados, las tiendas independientes y los bancos de comida. 

Así, en 2013 crearon el primer café que funciona bajo la modalidad "Pay as you feel" (PAYF). Se trata de un sistema bajo el cual los clientes pagan por los platos lo que consideran suficiente. Si el precio que asignan es cero, pueden ayudar a lavar.

"El objetivo es concientizar acerca de un problema que sólo puede ser resuelto si se re-diseña el sistema de producción y distribución de alimentos", explican los creadores en su sitio web. "El sistema actual desconecta las partes de la cadena productiva. Así como desconecta al productor del consumidor, suprime el valor de cada proceso, incluyendo el valor de los desechos", agregan.En 10 meses, Smith y sus socios alimentaron a 10.000 personas con 20 toneladas de alimentos recuperados y recaudaron aproximadamente $46.720 dólares. Hasta ahora, ni un solo cliente se ha enfermado. 

 

Visto 469 veces Modificado por última vez en Domingo, 28 Mayo 2017 17:02